GRACIELA FERRERES cocina de autor
Sugerencias del chef
		Chipirones a la plancha		Chipirones a la plancha (CON CEBOLLITAS GLASEADAS, AJO Y PEREJIL) Papas Medio y Medio (CON CREMA DE QUESOS, PANCETA Y PEREJIL) Tarteletas de puerros y langostinos Mejillones parmesana (MEJILLONES MEDIA CÁSCARA CON SALSA PARMESANA GRATINADA) Mejillones Medio y Medio (PULPA DE MEJILLONES EN UNA CAZUELA DE CREMA DE PUERROS) Langostinos rebozados
		Ravioles de Salmón		Cordero al Jerez Pollo a la Jalea de Romero (CON PURÉ DE BATATA, CREMA DE ESPINACA Y CEBOLLITAS GLACEADAS) Bondiola a la plancha (CON PEPERONATO Y PURÉ DE PAPAS) Creppes de Muzzarella y Puerros Pescado del día a la Manteca Negra (A LA PLANCHA CON MANTECA Y ALCAPARRAS) Pennes al Brócoli Pollo al ajillo, El famoso. (CON UNA SUAVE CREMA DE AJO) Spaghetti Medio y Medio (CON CREMA DE PUERROS Y MEJILLONES) Ravioles de Salmón (CON SALSA DE SALMóN AHUMADO) Cazuela de Conejo
		Panqueque con Frutas de Estación		Copa Giorgetto (HELADO DE CREMA CON SALSA A BASE NARANJA Y RON) Torta Mousse de Chocolate (TORTA FRÍA DE BROWNIE, DULCE DE LECHE, MOUSSE DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE CALIENTE) Chesse Cake (CON SALSA DE FRAMBUESA) Postre Medio y Medio (TORTA HELADA A BASE DE CREMA CON PEQUEÑAS CAPAS DE DULCE DE LECHE, MASITAS Y CHOCOLATE) Panqueque de Frutas Varias (A LA PLANCHA CON CARAMELO) Tarta de Manzana (CALIENTE CON HELADO DE CREMA)
				FOTOS: Eduardo Torres